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昨日は更新をお休みしました。
公益大しばたです。

昨日は人がいっぱいきました。
飛島のこと、いっぱい聞かれました。
自分では答えられない質問もされて、
まだまだわからないことがたくさんあるんだなぁと痛感しました。

さて、今日は宿泊先から歩いてマリンプラザまで来ました。
途中でイカが干してありました。
イカと言えば、やっぱり一夜干し！
飛島では秋の一部分を除いて、１年中イカが獲れます。
夏から秋にかけてはスルメイカ、冬から春にかけてはヤリイカが獲れます。
また、アオリイカも釣れるそうです。
するめや一夜干し、塩辛などに加工して販売されています。
飛島の塩辛は普通に販売されているのとは違って、魚醤で漬け込むんです。
魚醤とは、イカのわた、つまり内臓を２年以上も漬け込んで発酵させてできた汁だそうです。
秋田の「しょっつる」が有名ですね。
それでイカを漬け込むので、とてもサラサラしていて、塩っ辛いのが特徴です。
３００年ほど前から飛島に伝わる作り方で、北前船の乗組員が作り方を教えた、との話もあります。

中村地区の民宿のお父さんに話を伺いましたが、
１枚のゴザにイカが大体７〜８０杯並べて干すそうです。
今日はゴザ５枚分、だいたい３７０杯のイカを収穫したそうです。
勝浦地区でお店を営む方に話を伺ったところ、
今年は一番多い時でゴザ２０枚分、
計算すると１日で１５００杯のイカが獲れた計算になりますね☆
それでもおととしは１日でゴザ４０枚分、３０００杯のイカが獲れたらしいから、おどろきですね！

田んぼが少ししかなかった飛島では、
米の代わりとして昔から年貢としてスルメイカを徴収していたそうです。
寛文６年、１６６６年には５０駄、なんと１０万枚のするめが納められたそうです。

今年はイカが小ぶりなのに加え、燃料代の高騰が響いて漁に出る機会が少なく、
結果的にはイカの収量が少なくなっているそうです。
イカを食べるときは、漁師さんのことや昔から伝わる伝統文化を
思い浮かべながら食べるのも、いいかもしれませんね！

参考資料：飛島ゆらゆら一人旅
　　　　　　　酒田の自然

柴田 大輔