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最近になって、そのおいしさを理解できるようになったもののひとつに、アケビがあります。
これも、マイタケと同様、我が家では採れません。悲しい…。
紫色がずいぶんときれいな、立派なアケビがスーパーに並ぶのを見て、親類のおすそわけを待っているだけでは我慢できなくなり、スーパーの産直コーナーで、お買い得のアケビを購入。特売で半額になった牛のひき肉を使って、肉詰めに挑戦しました。

アケビ料理は、代表的なものが、マーボーナスのように細長く切ったアケビを、味噌と砂糖、酒などで味付けして、油で炒めたものが一般的。でも、ここはどうしても肉詰めにしたく、炒めた具に片栗粉を溶いたものを混ぜ、それを種を取り出したアケビの殻に詰めました。
さらに、それに片栗粉をまぶして油で揚げてみました。
それより前に、産直のお惣菜コーナーで買った肉詰めが、片栗粉をまぶしてあげたものだったので、それをまねしてみたのですが、なかなかうまくいかなかった。。。
でも、食べてみたら、具がしっかり味がついていたおかげで、とてもおいしかった！
具は、マイタケとしいたけのみじん切り、黄色のパプリカなど。赤も使えばよかったかな。シーズン中に、もう１回ぐらいは食べられますように。。。